청주 시장 안 오래된 칼국숫집 다녀왔습니다

어제 점심에 시장 안쪽에 있는 오래된 칼국숫집에 다녀왔습니다. 간판은 바랬지만 사십 년 넘게 같은 자리를 지켰다고 하더군요.

국물은 멸치와 보리새우를 쓴 듯 담백했고, 면은 직접 밀어 두께가 일정하지 않았습니다. 저는 그런 불균일함이 오히려 옛날 방식의 증거라고 생각합니다.

날이 쌀쌀해져서 그런지 따뜻한 국물이 더 반가웠습니다. 값도 예전 수준에 가까워 부담이 없었습니다.

다만 점심시간에는 줄이 길어서 열한 시 반 전에 가야 될 것 같습니다. 비슷한 방식으로 면을 미는 집이 또 있으면 추천 부탁드립니다.