김장 담글 때 배추 절이는 시간 질문이요

올해 처음 김장에 도전해보려는데요, 배추 20kg 기준으로 소금물에 몇 시간 절이면 될까요...? 유튜브마다 8시간, 12시간 말이 다 달라서 점심 먹다가 머리가 하얘졌네요. 마흔 후반에 대학 다니다 김장까지 배우게 될 줄은 몰랐어요...