어제 무를 큰 거 두 개 사놨는데 김장은 아직 멀었고 냉장고에서 바람 들겠다 싶어서 깍두기를 담가봤다. 사실 귀찮아서 미루다가 더 미루면 버리게 될 것 같아서 억지로 일어났네. 무를 깍둑 썰어서 소금 설탕에 좀 절이고, 고춧가루 먼저 버무려서 색을 입힌 다음에 다진 마늘, 멸치액젓, 새우젓 조금 넣었다.
밀가루풀 쑤는 게 제일 귀찮은데 이번엔 밥 한 숟가락 갈아서 넣어봤더니 되게 편하군. 이거 돼도 되나 싶었는데 맛이 꽤 괜찮았다. 옛날에 엄마가 하던 거 어깨너머로 본 게 이렇게 쓰이네. 간은 하루 실온에 뒀다가 보니 딱 좋게 익어가는 중이다.
남편은 퇴근해서 먹어보더니 맛있다고 하는데 그 말 하나로 또 담가볼까 싶은 내가 좀 웃기다. 혹시 깍두기 익히는 시간 얼마나 두는지 다들 어떻게 하는지 궁금하네. 우리 집은 방이 좀 따뜻해서 하루면 충분한 것 같기도 하다.
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