김장 양념 미리 계량해봤어, 소금 양이 걱정이야

다음 주말에 처음으로 김장을 직접 해보려고 하는데, 어제부터 괜찮을까 걱정이 돼서 잠을 설쳤어! 그래서 레시피를 세 군데나 비교해봤거든. 배추 10포기 기준으로 소금 양이 다 다르더라. 절임 시간도 어디는 6시간, 어디는 12시간이고!

그래서 어제 저녁에 작은 배추 한 포기로 시험 절임을 해봤어. 물 2리터에 굵은소금 한 컵 반 풀어서 넣었는데, 아침에 꺼내서 줄기 쪽을 휘어보니까 부러지지 않고 휘어지더라. 맛을 보니까 조금 짠 것 같기도 해서 헹굼을 세 번 했어. 이 정도면 괜찮은 건지 모르겠어 ^^;

혹시 처음 김장할 때 실수했던 거 있으면 알려줘! 특히 젓갈이랑 소금 간 맞추는 요령이 궁금해. 너무 짜면 되돌릴 방법이 없으니까 조심스러워서 그래. 경험 많은 분들 조언 기다릴게!